雪糕的由来与起源

故事1:公元前一个世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队进入波斯(现在是伊朗)。伊朗炎热袭来，几名士兵纷纷中暑，部队战斗力大为减弱。

“这可怎么办？好吧，你们马上去高山上拿些雪来！”

士兵们把果汁和葡萄汁混在雪中大口地吃。

“太舒服了！”后来，罗马皇帝尼禄在酷热难耐的时候学会了亚历山大发明的方法，用于从附近的高山上恢复冰雪，进入蜂蜜和果汁解渴。这为冰淇淋的配制开辟了先例。

用真正的奶油制作冰淇淋始于我国。公元1295年，我国元朝官职的标志。波罗从中国将水果、雪和牛奶的冰食品食谱带到了意大利，因此欧洲的冷饮有了新的突破。

大约在1550年，意大利人将冰和雪放入盆中，然后将葡萄酒或果汁放入冰和雪中冷却，以解暑。

1846年，一个叫南希约翰逊的人发明了曲柄冰淇淋机。首先将食盐或硝酸钾放入冰雪中，降低冰雪温度，然后将牛奶、鸡蛋、糖等放入小桶中混合，稍后制作冰淇淋。从此以后，人们可以在家制作冰淇淋。

1904年，美国的圣人吗？路易斯世界博览会期间，用鸡蛋、牛奶和面粉做的薄煎饼折成圆锥形，加入冰淇淋，让参加博览会的人品尝。不久，这种蛋奶冰淇淋风靡世界。

故事二：早在古罗马帝国时代，一个皇帝就很难忍受酷热，所以他到处给仆人跑来跑去，找冰雪来解暑。(威廉莎士比亚、哈姆雷特)聪明的厨师从高山上找回未融化的冰雪，用蜂蜜和水果混合，给皇帝解渴。这可能是世界上第一个冰淇淋。在13世纪，马克波罗将牛奶从中国变成冰的方法带到了意大利，因此欧洲夏天的冷饮被突破。

用真正的奶油制作冰淇淋始于15世纪，距今不到500年。冰淇淋在意大利被称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这表明冰淇淋的主要成分不能分离牛奶。但是制作冰淇淋的方法千差万别。不同制造商制作的冰淇淋质量也大不相同。当今世界上制作冰淇淋最有名的国家是意大利和美国。华盛顿和杰斐逊两位总统都喜欢吃冰淇淋，据说美国的冰淇淋制造业发展很快。

冰淇淋是进口的英语icecream，翻译成中文是冰淇淋，但习惯上翻译成冰淇淋。这个名字很奇妙音域也差不多，意义优雅，合适，所以到现在还在使用。当然，也有写冰结缘烟缘和冰长颈鹿的文章，但冰淇淋不广为传播，寿命长。

因为冰淇淋是现代食品，所以一般旧派的人一开始不会问。他们宁愿喝酸梅汤也不吃冰淇淋。两杯三角钱冰淇淋，那时候被普通人认为是冷却夏天的奢侈品。

本来制作冰淇淋的方法是一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶，再放上淀粉池(稀软肌粉)、鸡蛋、牛奶、糖、香料或果汁。铁桶有盖子，盖子有洞，用轴向牙齿移动周围的叶子，挥手旋转，击打每个东西，30分钟左右冻成冰淇淋。上海以前在路上有卖三杯动员的冰淇淋，就这样做了。虽然价格不贵，但只能妨碍卫生。之后，转手用机器制作，设备和卫生条件也有了很大的改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。有巧妙制作的冰淇淋，一只猩红色的樱桃，几片酸菠萝，几片开胃的菠萝，名字又很香。被称为“花旗姐姐”，难怪生意很好。

冰淇淋又称冰淇淋，是半固态冷食。水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等混合在一起，冷混合后凝结而成。汉语冰淇淋单词源于英语icecream。Ice意味着冰，取其意：奶油意味着奶油。取其音，用“冰淇淋”组合。

对方说，中国已经有了在寒冬采冰，夏天可以使用的方法。朱大在官厅设立了专门管理冰用冰的官员，被称为“能人”。到了唐代，长安街已经卖了冰剂冷饮和冷食的商人。南宋时，中国用蛭石加入冰水，以牛奶为原料作为冷藏剂，混合凝成，掌握了制作“冰奶酪”的方法，元世祖忽必烈禁止宫廷外的人制作冰奶酪。一般认为冰奶酪是现代冰淇淋最早的起源。

13世纪末，意大利旅行家马克波罗来到中国，由元世祖招待他，将冰奶酪制作技术传给了他，马克波罗将它带到意大利，献给了王室。意大利王室将该技术作为礼物捐赠给法国王朝后，逐渐传入民间。

1660年在巴黎做生意的意大利普罗菲奥卡尔特里发明了制造冷气机，为机器制冰迈出了重要一步。1774年，巴黎一家饮料摊的老板为他的上等顾客制作了牛奶冰午餐的足徽，取名为“冰淇淋”。当时冰淇淋的价格很贵。据说美国第一任总统乔治华盛顿在1790年的两个月里花了200美元买冰淇淋。这在当时是一个相当大的数字。

1846年，一位名叫南希约翰逊的美国女性制造了曲柄冷冻机，大大简化了冰淇淋的复杂制造工艺，为冰淇淋的大规模生产创造了条件。当时在美国巴尔的摩的一家牛奶销售商Jakov  Burgell因为牛奶销售不稳定，有很多牛奶和奶油要浪费，Burgell当时看到巴尔的摩没有一家冰淇淋店，所以每天都把剩下的牛奶做成冰淇淋。(大卫亚设，Northern  Exposure(美国电视)，如果以每升53美分的低价销售，销路会很好。巴塞尔大量购买了冷气和生产设备，世界上第一家冰淇淋工厂于1851年6月15日正式投产。由于进行了规模生产，巴塞尔的冰淇淋以前所未有的每升约22美分的低价出售，不到一年就从巴尔的摩进军华盛顿和纽约市场。

进入20世纪后，由于电气化和制冷技术的发展，冰淇淋生产有了很大的发展，品种也日益增加，成为受欢迎的大众食品。