作为冰淇淋中的王者，哈根达斯可谓遍布各大商圈。随处可见“爱她，就请她吃哈根达斯”的广告。当然哈根达斯的走俏不仅是广告语好，最主要的还是冰淇淋口感细腻，味道醇美，不过价格也很美，并非小编这等收入的人可以总吃得起的。

小编虽然没有吃得起哈根达斯的钱包，但是依旧怀有一颗想吃哈根达斯的心。正巧前几日认识了一个西点师的朋友，教给了小编一个冰淇淋秘方，简单又好吃，口感香滑细腻，味道没有哈根达斯那么甜腻，对于小编这种不喜欢太甜口味的人来说，竟比哈根达斯还好吃！下面就和大家分享一下啦！

自制冰淇淋

材料：新鲜的鸡蛋4个，淡奶油200g，炼乳150g（可根据喜欢的甜度自行调整），细砂糖40g，柠檬汁适量（可省略）。

做法：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆不能有任何杂质。（分离鸡蛋用空塑料瓶即可搞定哦，轻轻捏着空塑料瓶，然后把蛋黄吸进去就好啦）

2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，只是为了更容易把蛋白打发），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器（最好把容器也先放冰箱冰一会）用电动打蛋器打至8、9成发，和下图差不多的效果即可，仅需几分钟。千万不要打太发或者太久。

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，每加一次都要仔细拌匀，然后再继续加，直到全部混合均匀。

6、在混合好的蛋黄液和淡奶油里，分次加入炼乳，也是加一次拌匀一次，千万不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。小编这次加了自制的草莓酱和融化的巧克力。如果要做其他口味加入果汁或者可可（抹茶）粉的话，也是在此时加入，不过建议少加果汁，容易出现冰碴。

9、放入冰箱冷冻四个小时以上，放心不会冻得硬邦邦哦！冻好了从冰箱拿出来，直接就可以吃，超级美味，绝对不输给哈根达斯！

除了做成冰淇淋，还可以放在模具里做成冰棍，又可爱又好吃！

除了美味的冰淇淋，糖葫芦也是这个季节不得不吃的美味！想知道正宗的老北京并糖葫芦秘方吗？关注微信公众号：最北农场，回复“糖葫芦”，教你熬出完美糖稀，做出酥脆好吃不粘牙的糖葫芦！