今年夏天，一款名为“礼拜天红豆·糯米方糕”的雪糕在北京、上海、广州等地卖得特别火，成了地道的“网红”。殊不知，这款颇受欢迎的“网红雪糕”是咱沈阳的品牌。

说起礼拜天雪糕，那是80后沈阳人的童年回忆，如今已很少有人买来吃了。那么，是什么让这款在本地表现平平的雪糕，实现了“墙里开花墙外香”？记者通过采访探究原因。

网友发帖赞沈阳雪糕卖得火

在京沈阳网友“筱y”最近在网上发帖说，如今北京很多年轻人喜欢吃一款叫“红豆·糯米方糕”的雪糕。一看牌子，竟是家乡沈阳的雪糕品牌“礼拜天”。那是她小时候在沈阳最爱吃的雪糕。其帖一发引来众多网友跟帖，纷纷表示他们所在的城市，今年夏天这款雪糕也卖得特别火。记者通过网络搜索发现，这款雪糕在淘宝、京东等网店都有出售，下单购买的以上海、苏浙皖一带消费者居多。

记者从沈阳礼拜天食品有限责任公司了解到，目前该公司主推的“红豆·糯米方糕”这款产品，销售以北京、天津、上海为中心辐射全国各地。该产品甜糯的口感，尤其深受苏浙沪皖南方消费者喜爱，近两年，在深圳、广州等城市的销量一直在递增。该产品在冷饮市场占有率已超过60%，有的城市市场占有率甚至达到了90%。本月下旬，“礼拜天”在天猫的冷饮品牌旗舰店也将开业，主打销售产品就是这款“红豆·糯米方糕”。

沈城超市难觅“礼拜天”冰柜

这款雪糕在沈阳本地销售情况如何呢？记者走访了解到，夏日沈城街边的超市里，各种品牌的冰柜随处可见，里面摆满了品牌旗下的各式冷饮，却难觅“礼拜天”品牌冰柜及产品的身影。

记者走访多家超市后，在松山路附近的一家超市看到了“礼拜天”的身影，被摆在其他品牌冰柜内的一个角落出售。店主表示，他家一直有卖这款雪糕，但不如中街老冰棍、中街大果及一些外地品牌冷饮卖得火。一些沈城的80后在接受采访时称，礼拜天雪糕是小时候的最爱，但如今在沈阳挺难见到这款雪糕了。

采访中，礼拜天公司销售负责人坦言，目前礼拜天方糕在沈阳本地的销售情况确实不如外地好，在于洪、苏家屯等区的销售量要比市内几区相对好一些。目前该公司尚未像其他品牌冷饮那样在超市、冷饮店投放品牌冰柜，一些超市只是将“礼拜天”的产品放在其他品牌冷柜中出售。

何以“墙内开花墙外香”？

礼拜天公司销售负责人告诉记者，在目前品种繁多的冷饮市场上，很多品牌以研发生产样式繁多的雪糕来占领市场。与其不同的是，“礼拜天”实行的是“大单品”营销模式。这几年公司一直以“红豆·糯米方糕”为主打产品。他们觉得，公司想要获取更大规模的突破，更需要一款叫得响的单品让消费者记住。而红豆糯米的口感，是如今已吃腻了奶油、脆皮等冷饮的消费者一种不错选择，固定的消费群体也让产品销量有了保证。

正是因为主推“大单品”，使其在本地超市投放礼拜天冷饮专柜有一定的难度。由于产品摆放在其他品牌冷柜中出售，销售自然要受到很大的影响。

该负责人说，这款糯米方糕在2010年研发时，借鉴了当时日韩等国外冷饮市场糯米类冷饮产品非常流行的趋势，最初就将销售放眼于全国。前期市场调研显示，红豆糯米的甜糯口感，更符合南方人偏爱甜糯口感的饮食习惯，因此该款产品推出之时，更注重在外地、特别是南方市场的销售。

记者手记

距离产生美 也产生价值

在外地的沈阳老乡喜欢礼拜天方糕是为了品尝童年的回忆，思念家乡的味道。而南方的消费者更喜欢礼拜天方糕的大块红豆糯米夹脆皮，他们还亲切地称这款雪糕为“东北大方糕”。都说距离产生美，但距离也让“礼拜天”产生价值。

特产，在产地之外称为“特”，而在本地人眼中则易被传统认知所局限，觉得没什么特别的。礼拜天雪糕在外地热卖现象可见，地产品走出去，市场放大了，价值也会随之增高。曾有国内知名电商平台负责人对记者表示，沈阳地区并不缺少特色产品，但线上线下双重运作并不断扩大市场的成功品牌并不多。看来，引入专业的运营团队，借助更大的平台，才能使沈阳本地产品的价值得到更大释放。