千层脆雪糕(巧克力脆皮雪糕在家该如何制作哪些步骤需要特别注意容易翻车)

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本文目录

1. 巧克力脆皮雪糕在家该如何制作哪些步骤需要特别注意容易翻车

一、巧克力脆皮雪糕在家该如何制作哪些步骤需要特别注意容易翻车

1、步骤 巧克力味雪糕： 奶锅中放100克【牛奶】、30克【炼乳】、10克【玉米淀粉】，开小火加热，边搅拌，煮至浓稠状态，关火。 （如果没有炼乳就用20克白砂糖代替）加入50克【黑巧克力】，快速搅拌，用余温使巧克力融化。搅拌均匀，放凉备用。 （可以用筛网过滤一遍，这样做出来的口感会更细腻）。

2、做法步骤：淡奶油放到一个没水全无油的小盘子里，接着用打蛋机慢档消遣至产生纹路就可以了。接着加上炼乳翻拌成细致溶液，然后将冰淇淋液倒进模具中，盖上盖放入冷藏室5个小时以上。

3、脆皮巧克力酱适量 步骤 准备熟透的芒果，品种不限，筋少味道香甜者佳。 取芒果肉，约300克。 芒果肉放料理机打成泥。 如果你用的芒果有纤维最好是用筛子过滤一下，让芒果泥更细腻，口感会更好。 取一盆，称取细砂糖60克。这个甜度做出来刚刚好，不会太甜，也绝非寡淡无味。

4、### 脆皮部分 - 黑巧克力：100克 - 椰子油：30克 ### 制作步骤 ### 制作雪糕 加热牛奶：在一个小锅中，将牛奶与细砂糖一起加热至糖完全溶解，然后离火。 打发淡奶油：将淡奶油倒入一个干净的容器中，用电动搅拌器将其打发至体积膨胀，出现纹路即可。

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