为何德芙、士力架和大白兔等品牌都“进军”冰淇淋市场？

冰淇淋是唐代传入中国的食品，最近变红了。

受冬季淡季新冠肺炎传染病的影响，冰淇淋、冰淇淋也将与快餐、零食行业一起接受传染病洗礼。

没有人预料到的本身就具有“小确幸”内涵的产品在疫情期间成为家庭消费主力，在疫情期间摆脱了独立行情。

冰淇淋着火了

根据凯道消费者指数，家庭冰淇淋消费在疫情爆发的第一个月里同比增长两位数后继续飙升。

具体而言，1月25日至2月7日，冰淇淋销售增速为18%，同期整体快餐、快速销售食品、零食销售至少增长30%。

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相反，从2月8日到2月21日，冰淇淋事业销售额增长了38%，同期整体快速销售品、快速销售食品和零食仍然呈负增长趋势。

凯道表示，从2017年到2019年，3个春节中冰淇淋在家里消费的比重不到25%。在2020年春节期间，居家隔离政策的影响将这个数字提高到了37%。

更多的资料来自上次中国冰淇淋公众号发表文章(冰淇淋意外地来自“口红效果”行情后？)。

为什么是冰淇淋？

如果没有传染病，冰淇淋和酒精、口罩、消毒剂等小杀产品一样，可能处于不温不火的状态。

但是小杀产品销售量大幅增加是有道理的。为什么冰淇淋行业也能突破淡季，在疫情中获得新的消费机会？

这主要是传染病期间的禁止和隔离政策似乎改变了人们惯性的消费模式。

在家时间多了，直接做饭等直接体验为模式，使人们能够减少快速食品销售，而酱油等调味品、酵母的销售开始大幅增加。

冰淇淋也是同样的道理。冬季供暖充分开放，北京首次将供暖供应延长到3月底，增加了半个月的供暖时间。呆在温暖的家里享受冷冰淇淋是一种享受。

但是与喝米盐和醋茶不同，对冰淇淋的偏好不是来自食物的基本需求，而是来自精神上的安慰。

所以这种安慰是以人们精神建设的需求为基础的。在特殊时刻，人们对情感需求的连接和满足会给行业带来意想不到的收获。(另一方面)。

高级冰淇淋更好吃

2016年，中国冰淇淋市场规模超过美国，成为世界最大的冰淇淋消费市场。

中国报告厅的数据显示，2016年我国冰淇淋市长/市场/市长/市场规模为114亿美元，超过美国，成为世界最大的冰淇淋消费市场。

2017年我国冰淇淋产业市长/市场/市长/市场规模已经突破120亿美元，比2016年的114亿韩元增加了3.33%。2018年我国冰淇淋市场规模为154亿美元，同比增长4.16%。

冰淇淋市场能够大规模增长的一个重要原因是为了确保收入规模，长期提高价格。其中最具代表性的是产品高级化。

由于消费升级，中国市场已经不是一元可以买两个溜冰场的市场了。动不动就20元的钟雪高好像在市场上更受欢迎。

数据显示，高级冰淇淋占国内市长/市场/市长/市场份额的25%，其中以露、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌为代表。

中级冰淇淋市长/市场/市长/市场占有率约为45%，以蒙牛、伊利、光明等为主。中低端冰淇淋市长/市场/市长/市场占有率约为30%，以地区老牌冰淇淋企业(如德氏、天冰、中小地区民营企业)为主。

以上述比较稳定的市长/市场/市长/市场份额，诺雪、雀巢、蒙牛、伊利也组成了国内冰淇淋品牌第一阵营，基本成为全国品牌，市长/市场/市场总份额超过50%。

网红冰淇淋“油炸”热产业

郁闷的冰淇淋产业在2019年完全被“炒”。后面是“网红”品牌钟雪高、双黄蛋、椰子灰的推崇不可或缺。

宗雪高中于2018年安静地部署，2019年引起了业界的风波。2019年618台开业21分钟后，收摊销售额达到200万韩元，大升职期间冰淇淋近200万片。

2019年网红冰淇淋品牌登场，大牌动作不断，冰淇淋行业完全“火爆”。

钟雪高与娃哈哈携手推出了AD钙奶味道的“未成年冰淇淋”。德芙和斯莱特林某在国内市场首次推出了同名冰淇淋产品。小白兔和光明越过国境推出了“小白兔冰淇淋”。

2019年淘宝创造节茅台冰淇淋首次越过冰淇淋的边界登上顶峰。

2019年被定义为“中国冰淇淋元年”。钟雪高创始人林成说。

资本从背后推挤

网红冰淇淋为什么有这种魅力？

经过深入研究，所有网络冰淇淋的背后都隐藏着资本力量。以(威廉莎士比亚、哈姆雷特、世界)钟雪高为例，这个快速增长的品牌自2018年在线以来完成了A轮融资。

据企划调查，2018年7月23日，钟雪结束天使轮融资后，金额未知，投资者为等额投资、实际基金、奉西投资。

钟雪高不久前高价购买了罗永浩首次直播带“坑位”，成为第一批货。

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定位90后的冰淇淋品牌Top  Cream也在2016年完成了天使轮融资。据企划调查，融资金额为100万韩元，投资者为梅花创业投资、清算资本。

另外，冰淇淋、马里乌斯、冷轧冰淇淋等至少也完成了第一轮融资。

受资本冲击，代表蒙牛和伊利的表面上稳固的行业份额都经不起资本的“大手”。

2019年优雅的奶油事业同比下滑，与激烈的市长/市场/市长/市场竞争和新的“网红”品牌的推出不无关系。