冰淇淋跨入电商时代，去中心化的背后是什么？

在北京工作的小米每个月在网上定期购买冰淇淋成为了她的习惯。越来越多的消费者通过小米这样的网络购买冰淇淋。

“如果一次买十几个，打个11或618这样的大胜仗，我会囤更多。”住在杭州的小张告诉我们，网上冰淇淋的购买已经成为购物清单上的必要选项。

啤酒、饮料、冰淇淋和冷冻食品成为年轻冰箱的日常生活。

网络冰淇淋消费热的本质是消费者对冰淇淋的概念不再是夏天专用产品，而是具有社会价值的休闲食品。

当然，与销售量较大的线下消费渠道相比，冰淇淋的主力战场仍然处于线下状态。但是不可否认，冰淇淋的网络频道不仅为品牌创造了更高的客单价，还为品牌沉淀了稳定的消费者。(威廉莎士比亚、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)。

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在刚刚结束的2020年上海开业典礼上，中国腐蚀流通协会会长表示：“从今年整个食品市场的变化中，不难看出电商渠道正在逐渐成为不可忽视的中坚力量。”

著名营销专家、开幕式前组委会主任王海宁表示：“到目前为止，电商不再是选择，而是必须的。”

因为中国电商正在经历翻天覆地的变化。

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中国电子商务发展的四个阶段

把时间往前推20年，如果当时冷链物流像今天一样完善，消费者能通过网络购买冰淇淋吗？

答案是否定的。

当时中国电商处于游牧浏览模式，因此1999年以易趣、淘宝等平台为代表的C2C模式成为传统企业的初步触网阶段。

这时，中国冰淇淋市场正处于一线品牌抢走全国市场，地区品牌为王的时代。此外，冰淇淋类别在消费者眼里是夏季专用产品。季节性比较强。

2008年，随着京东和天猫两大电商平台的出现，中国电商进入B2C时代，电商平台青睐大型品牌商品、丰富的类别和完善的售后服务，迅速培养了用户。但是这个时代的电商仍然是以主动搜索为基础的。

也就是说，消费者要有明确的购买目标，通过电子商务平台搜索。俗称人找东西。

B2C电商时代意味着企业可以以更低的价格换取更多的利润。因为在减少中间商环节的同时，还为中小企业的成长提供了快速发展阶段。

在此期间，化妆、服装、日化、小型家电等迅速增长，但冰淇淋虽然一线品牌也开始陆续进入，但网上销量依然疲软。

但是从2008年开始，中国冰淇淋进入了快速增长阶段。当地冰淇淋品牌开始进军全国市场。北冰南，南冰北让消费者感受到冰淇淋的魅力。

从这一刻开始，脱季化变成了冰淇淋融合的最大优点。

随着2013年移动支付的出现，大数据立场催生了以社区电子企业为主的O2O模式。这种线下融合方式不仅让送货进入了很多家庭，冰淇淋也开始了在线消费。

消费者没有想到能坐在家里订购满意的DQ，消费者也没有想到能通过电商平台买到其他城市的冰淇淋品牌。

事实上，冰淇淋网上购物实际上被消费者接受是从2016年开始的。

2016年，中加1946冰淇淋品牌诞生，网上直营店和天猫旗舰店开始发售。电商主要辐射江浙沪和安徽。2016年中加1946日，猫旗舰店首次参加双11，以250万韩元的销售额获得冰淇淋类冠军。在此后不到半年的时间里，占天猫冰淇淋类的70%左右

抛开品牌因素，可以看到从2016年开始冰淇淋的季节性属性逐渐被打破。这源于各冰淇淋品牌的革新。

鲜花盛开的产品背后是消费者对冰淇淋的期待，高级化甜点化时代到来，开启了以营销为主的冰淇淋时代。从这一刻开始，电商进入了寻找东西的时代。

如果把东西发挥到极致，就是电商发展的四个阶段，即始于2014年，2018年兴盛的社交电商。社交电商的援助相信大家都不陌生，那就是炸毁了我们的朋友圈微商。(另一方面)。

可以说，微商是熟人经济的开始，也是社交电商的起源，以背书信任和共享为主题，进入了电商找人的时代。(大卫亚设，北方执行部队)。

随着拼写、云集等平台的出现，通过大数据和人工智能成熟的应用程序，可以洞察所有消费者的隐私，根据我们的喜好推荐产品。

与此同时，冰淇淋电商成熟，一线品牌占据各大电商平台，培养出创新的冰淇淋品牌。蓬曼尼冰淇淋，橙色行星，钟雪高冰淇淋创新品牌

在消费者方面，冰淇淋成为甜点的一种，没有四季限制，神奇的产品登场，让消费者通过在线电子商务平台购买产品。冷链物流的完善最迟可以在48小时内送到家。孵化器里的干冰还没有融化。

通过此次全食展电商节上演讲嘉宾的共享，可以清楚地看到未来电商将从熟人事业发展到信任交易，即中心化。抖音(抖音)、小红书、快手、BC站等社交平台的出现是中心化的具体表现。

比起天猫、京东、拼多多的平台电商，中心化的社交电商将成为企业和消费者直接对话的关键。

场景体验、社交支持、中心化的社交电商将冰淇淋品牌推向更快、更准确的消费者阶层，为冰淇淋细分类的发展提供基础。

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无法拒绝的电商

你可以拒绝电商，但电商不会拒绝你。

当天，随着猫、淘宝、京东等电商平台的出现，很多经销商抱怨平台价格妨碍了线下业务。这种不讲公德的行为使传统经销商嗤之以鼻。

但是问题真的出现在平台上了吗？比起网上低价，经销商更应该担心线下出品。但是为什么大部分流通企业骂电商呢？因为虽然可以控制线下出品的风险，但平台上的大数据不是这样能被我们左右。

线上的低价来自于被绕开的经销商的成本，但即便中国电商发展的这么多年，也没见把经销商全部干死。

所以线上和线下是可以共存的。尤其在社交电商时代。

去中心化，是社交电商的核心，而这意味着线上不再以单纯的销量为评判标准。更多的是传播和营销。

当我们盯着钟薛高双11的销量，但钟薛高触达线上的本质是通过线上流量快速做好品牌。盯销量是网红品牌的做法，一锤子买卖。要想新品长久，就必须通过线上电商做口碑。

值得庆幸的是，越来越多的冰淇淋品牌开始真正认识到了这个问题。

在2020年底各大冰淇淋企业的新品发布会上，不少区域冰淇淋品牌将开始登陆天猫、京东旗舰店，而一线品牌也加快了在小红书，抖音等社交平台的投入。

这些冰淇淋企业之所以这样做，是为了更好的抓住年轻消费者，并将他们转化成忠实的粉丝。虽然当下消费者的品牌忠诚度很低。

其实我们更应该关注区域品牌的这种改变。他们甚至为了线上渠道研发了与之匹配的产品。

除了企业，一些经销商也开始拥抱电商。通常这些经销商以线下直营店+线上旗舰店为主。

直营店辐射周边社区，通过微信小程序进行线上下单，线下交付。而线上旗舰店则辐射周边300公里范围内的城市，因为这样的物流成本最优。

当然还有纯电商的冰淇淋经销商，有的做全国市场拥有自己的旗舰店，成为各大品牌的线上操盘手。有的做本地生意，通过短视频吸引粉丝下单，通过同城配送在2小时或者24小时内送达消费者手中。

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最后的话

未来电商将成为冰淇淋行业的标配，无论是生产者还是经销商，甚至终端和消费者，都可以通过电商成为品牌的传播者。电商将不再以销量为导向，更多的是消费者的发掘和品牌的传播。

但如今，越来越多的消费者因为宅经济的出现，而把冰淇淋作为家庭囤货的一种。这不仅促使了企业对家庭装研发的投入，也为企业品牌营销打下了基础。

消费者对时间成本的关注越来越高，在线下消费者面对冰柜里花样繁多的冰淇淋更多扮演的是人找货的角色，在便利店，我们往往会纠结到底选择哪一款冰淇淋。

但在线上，我们却回到了货找人的角色中，首先在线上购买冰淇淋时，我们一定有了目标品牌，其次这些品牌已经为我们准备了各式各样的组合包装，不需要我们精挑细选，更不需要我们纠结。因为线上冰淇淋品牌的sku很少。

同时线上冰淇淋品牌拥有忠实的消费者，他们不会频繁的选择品牌，因为他们已经与商家、物流形成了高度融合，可以推测出这款品牌精准的配送时间。

未来冰淇淋电商的作用，不在于销售，而是沉淀。