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茶饮店,悄悄抢了冰淇淋市场?

998雪糕网 / 2021-06-23 11:27:17

 

开了十多年小卖部的老刘,没想到街上新开的蜜雪冰城这几天生意兴隆,两块钱一个的大甜筒能让很多人排队。刘妹夫的冰箱已经变成了保管箱。因为深秋很少有人买冰淇淋。虽然他也卖了两块钱的冰淇淋。

如果你注意一下,在你所在的城市,你会发现各种品牌的茶馆在小巷里游荡,在学校周围密集开店,抢占商业中心最繁华的地区,甚至成为这座城市的网红标志。(大卫亚设,北方执行部队)。

据统计,到2019年,中国饮料营业店数量达到59万家,目前茶饮料店突破45万家,形成了品牌效应。


据2020年中国茶饮料十大品牌公布,目前中国茶饮料品牌以喜茶、蜂蜜雪冰城、奈雪的茶、可可、郁子、1点、茶安热色、书也以佛仙草、高明茶饮料、益华糖、甜度等品牌为主。

冰淇淋成为这个品牌门店菜单的标准。

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茶馆里的冰淇淋有什么?

茶馆里的冰淇淋主要分为两种。一个是真正的冰淇淋例如,蜜冰城的甜筒和圣代、喜欢喝茶的椰子脆桶、波波冰淇淋杯、奈雪的葡萄冰淇淋甜筒、可可的新鲜芋头冰块等。


另一种是茶饮料和冰淇淋完美结合的产品。例如,喜茶的芒果网露椰果果冻、椰子冰淇淋塔、奈雪霸气冰淇淋草莓杯、蜂蜜冰城的奶昔、一点一点推出的冰淇淋红茶、茶安热色的冰沙系列等。(威廉莎士比亚、史穆迪、史穆迪、史穆迪、史穆迪、史穆迪、史穆迪、史穆迪系列)。

其中,主张“2元冰淇淋冲出天空”的蜂蜜雪冰城,以最高性价比推出冰淇淋茶的咖啡雪顶成为超越国境的新式搭配。

纯冰淇淋和冰淇淋茶饮料成为茶馆菜单中引人注目的一间。并且受到了年轻消费者的追捧。

照片

相信身边的很多朋友,夏天的冰淇淋不再在街上的便利店购买,而是选择了茶馆,一边喝奶茶一边品尝新的冰淇淋。冬天仍然有冰淇淋的茶馆冰淇淋销量也很好。

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茶馆里的冰淇淋为什么受欢迎?

为什么年轻消费者放弃在传统频道买冰淇淋,回到茶馆?我想可能有以下几个原因。

01社会属性强的第三个空间

第一,茶馆不仅提供产品,还提供社会属性非常高的场景,称为第三空间。

点一杯奶茶或一杯冰淇淋,就可以在茶馆看书、工作或见朋友。店里丰富的菜单是能够满足各种需求的消费者。例如,夏天可以喝一杯季节畅销的冰淇淋新产品,冬天也可以在温暖的地方品尝冰淇淋。


场景化是茶馆吸引消费者购买的关键。

02密集的门店布局和方便的小程序,随时都可以购买

冰淇淋属于冲动型消费品,所以一个场景、广告、别人吃冰淇淋的动作会引起我们的消费欲望,满足这种欲望最便捷的方法是让消费者尽快购买。

可以说,如今开设密集店铺的茶馆已经遍布街头和商业核心地区,只要消费者购买,5分钟内就能找到任何品牌的茶馆。


例如,在麦雪冰城,甚至一条街上都能开三家,如果你想吃那个甜筒,那就很方便了。(它是一种食物)。

更重要的是,与现有频道相比,茶馆通过小程序提供早期订购和外卖服务提供。纯冰淇淋产品很难送货,但提前订购的功能不能代替所有现有的频道。到达途中可以下单,几乎不用排队,能吃到现制冰淇淋,岂不是很幸福。

当然,会员制度也是吸引消费者购买店铺的原因。

更像03甜点冰淇淋

茶馆里的冰淇淋不管是纯冰淇淋,还是与茶叶结合的冰淇淋产品,看起来都像甜点,不带有我们强烈的冷感。因为产品陈列的方式是通过店员交给柜台,而不是直接从冰箱里挑选。(威廉莎士比亚,模板,食物) (威廉,模板,食物)所以,在茶馆里买冰淇淋产品会更像是选择一块甜点。


04性价比赛季限量版,即新的和持有的

两块钱的大甜筒充满了牛奶的味道。麦雪冰城的甜筒一直是四季畅销炸药,通过性价比高的冰淇淋吸引消费者排队,也成为麦雪冰城的引流产品。(Templine,季节)。


当然,冰淇淋的性价比可以做到这么高,可能只有蜜雪冰城,但其他茶馆也有吸引流量的武器。就是季节限定金。

每年喜茶、奈雪等茶饮料品牌都会推出季节限定型冰淇淋茶饮料。比如愚人节的芥末树冰淇淋,清明节的清甜冰淇淋。季节限定金已经成为茶馆吸引消费者的秘密武器。


事实上,季节限定金和小米之前的饥饿营销异曲同工通过引人注目的文案和包含视觉冲击的照片,强调了季节限制,引起了消费者购买欲望,并在社交平台上传播了口碑。更重要的是,每年推出的季节限定金特别好吃,由此可见茶饮料品牌致力于新产品的开发。

通过性价比产品形成正常化流量,推出季节限量款吸引新流量,提高消费者兴趣,茶饮料品牌不仅吸引新消费者,也成为老消费者每年最期待的事情。

05冰淇淋车,打造无限组合

其实消费者去茶馆不是为了买冰淇淋产品,而是为了买菜单上的冰淇淋茶。

无论是奈雪的霸气冰淇淋系列,还是喜茶的女神节玫瑰冰淇淋,乐茶的冰淇淋鲜果茶,甚至茶彩的冰沙系列,都是冰淇淋和茶饮料的完美结合。(大卫亚设,Northern  Exposure(美国电视剧),季节名言)一边品尝美味的冰淇淋,一边品尝美味的茶,还可以相互中和牛奶味道的甜蜜和茶的苦涩,实现味觉的平衡。形成了与传统冰淇淋不同的产品。


你看,通过性价比高的冰淇淋和茶冰淇淋的完美组合,茶馆可以用季节限定的菜单吸引年轻消费者打卡,在城市流量聚集的地区,消费者可以通过在线订购快速购买。与高级冰淇淋价格相似,可以体验甜点等冰淇淋产品。

也许这就是茶馆冰淇淋受欢迎的原因。


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茶饮店,会抢了冰淇淋市场吗?


既然茶饮店的冰淇淋那么受欢迎,那么会抢了传统冰淇淋的市场吗?


2020年,蜜雪冰城第一万家店开业,最近又获得了新一轮的融资,这必将加快其全国门店的布局。


而蜜雪冰城的低价位甜筒其实对标的就是1-2元的传统冰淇淋。虽然价格便宜。但在口感上,显然蜜雪冰城的甜筒更受欢迎。加上其布局门店大多以学校,繁华街道和低线城市为主。所以以低线城市为主的2元以下冰淇淋,必将面临蜜雪冰城的挑战。


同样在一二线城市,随着茶饮品牌门店的不断扩张,对于中高端冰淇淋的销量势必也会产生影响。比如在15元的冰淇淋和15元的茶饮+冰淇淋产品中,相信消费者会选择后者,因为不仅有年轻的品牌背书,而且能够品尝到更多类别的产品。


最重要的是茶饮店的冰淇淋产品大多没有强烈的冰冷感,这意味着只要环境温度能够被消费者适应,即便在冬天他们也会尝试这类产品。毕竟大多数品牌茶饮店都有线下门店而且大多开在商场里。更可怕的是他们可以通过外卖配送到家,如果夏天担心融化,那么冬季这种顾虑基本上不会出现。但目前传统冰淇淋即便用到家服务也无法在2小时内送货上门。


丰富的产品类型和贴心的消费场景,加上便捷的服务,让茶饮品牌通过冰淇淋产品源源不断的吸引大批优质消费者。与其说冰淇淋是其引流的工具,倒不如说茶饮想通过冰淇淋把那些原本喜欢吃冰淇淋的消费者挖过来,并转化成茶饮客户。


无论是哪一个目的,都势必会影响消费者购买传统冰淇淋的频率。


其实不少冰淇淋品牌已经看到了这一现象,越来越多的冰淇淋品牌开始与茶饮店跨界联名推出新品。比如可爱多与喜茶推出的跨界产品芝芝桃桃蜜桃味雪泥,钟薛高和奈雪的茶推出联名款香芋牛奶口味雪糕。通过跨界联名和品牌间相互赋能,意图将茶饮店的消费者吸引到冰淇淋的渠道中来。甚至在2020年一些区域冰淇淋品牌也陆续推出奶茶系列的冰淇淋。


消费需求具有多样化、不确定性。也就是说一个人的需求可能因时间、环境而不断变化,也许既喜欢去奶茶店买冰淇淋,也喜欢去便利店购买冰淇淋。但最终决定其选择哪边的关键还是差异化产品。


在冰淇淋的差异化上,茶饮店做的要比冰淇淋企业更好。无论是跨界联名还是季节限定,亦或者是把茶+冰淇淋玩出新花样,至少每年的茶饮店在新品推广上要比传统冰淇淋品牌更年轻化,更高效。


其次茶饮店的冰淇淋主要以软冰为主,而传统冰淇淋更多的是以硬冰。但当大多数传统冰淇淋努力将产品甜品化,软冰化的同时,其实是在为茶饮店培育消费者。因为在软冰市场里,以硬冰为主的传统冰淇淋品牌很难与其抗衡。所以要想避免自己的努力被他人所取代,传统冰淇淋品牌其实更应该回归本质,该硬的一定要硬。突出自己的特点,把消费者的兴趣吸引到产品上来。


前不久和一位县级冰淇淋经销商聊天得知,他打算在其客户的终端门中开始卖软冰和奶茶了。


这意味着茶饮店,已经在悄悄抢夺冰淇淋的市场。

 
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