30元/杯还受追捧！奶茶上加雪糕的产品，为什么让人心动？

推荐一个适合茶饮店夏季做引流的产品——茶饮上加雪糕。

成都茶茶巫将整根梦龙加在茶饮上成新晋网红，Sevenbus加奶砖的冰淇士产品推出了10款。

在茶饮上加雪糕，怎么操作、成本如何？

茶饮上加雪糕，这个夏天正流行

近段时间，社交平台上火起来一个成都品牌茶茶巫。7月初到成都，从其店门前路过，挤满了顾客。

这个品牌备受关注的一款产品：是将整根梦龙插在茶饮的奶油顶上售卖。

茶茶巫推出的梦龙+茶饮

不仅茶茶巫，在茶饮上加雪糕的做法，今年夏天在社交平台备受关注：Sevenbus上架10款加冰砖的产品，叫冰淇士；

Sevenbus冰淇士产品

长沙一个叫“果疯了”的品牌，6月上架加了一支冻芒果的芒上加芒饮品，高峰时一天卖出300根，也起到帮门店吸引客流的作用。

冻芒果+茶饮

下表统计了部分品牌在茶饮上加雪糕的产品，可以发现这个产品的特点：

• 产品售价高：逼近30元；

• 顶部加料多：基本都是在奶油顶上再加雪糕等其他装饰，整杯产品出品下来用料较为复杂；

• 应用范围广：这种复杂的顶部加料的产品，适用范围广泛，无论底层是水果茶、奶茶、多料产品都可以搭配。

本质上来说，是茶饮中热卖的奶油顶产品在夏季的创新。研究下来，适合部分门店作为引流产品推出。为什么这么说呢？

加雪糕，3种形式的优缺点分析

从出品上看，目前茶饮奶油顶上加冷饮的做法，主要分为3种：

• 加冰砖，即方块的雪糕
• 加整根雪糕，如梦龙mini、芒中作乐的芒果雪糕
• 加冷冻水果，主要是冷冻芒果

对比下来，3种方式的优劣势十分明显：

1、冰砖：随买随用，灵活性强

大多采用的是光明的产品，在门店根据研发要求，1盒可分成4～6块不等的大小使用。

某宝平均售价为在96元/24盒，即4元/盒。通常1杯产品要加入4块左右，所以单杯成本在3～4元。

冰砖的考虑点在于标准化，门店现切块的做法相比冰淇淋球更易操作，但也存在切块不均匀的可能。使用量大的品牌会根据需求和供应商对接制作。

冰砖的优势体现在灵活性，门店可即采即用，符合独立门店的需求特性。

2、整根雪糕：考虑品牌溢价

茶茶巫、乐乐茶等品牌，都有和梦龙联名放将整根雪糕在奶茶里的做法。根据某宝售价，其采用的mini版梦龙单根在7元上下，成本较高。但有梦龙的品牌加持，更有溢价及消费者吸引力，总体更适合定价较高的品牌。

梦龙以外，也有其他选择——如趁乐喝茶选用的是芒果味雪糕，和芒果味饮品适配型强。

3、冻水果：新奇但难复制

可以算作在奶油顶上加冷饮的一种特殊形式，市面上主要流行的是冻芒果。

据了解，冻芒果采用的是甜度高、大小合适的小台芒，经过工厂3小时速冻制成，单支成本控制在2元以内。

冻芒果流行和芒果特性有关，这在其他水果上难复制，且芒果也受季节影响，在供应上存在稳定问题。

如果要“引流”，可以试试加雪糕

对一家门店来说，奶油顶上加雪糕，是个不复杂的出品动作，买来就能加上。但这款产品是否值得上，可以探讨这款产品的本质：

1、奶油顶产品在夏天的创新。

这两年茶饮店流行奶油顶的产品，更流行在奶油顶上做造型、小料丰富叠加，满足的是消费者追求颜值、料多、性价比等多种心理。

在夏季，奶油顶上小料加多了会有甜腻感，不符合季节属性。雪糕、冰砖虽然也是巧克力、乳制品，但冰凉清爽感能减少腻感。

同时，雪糕很夏天、更应季。

2、满足一杯产品的2种需求。

即使售价将近30元，但一杯饮品中雪糕的分量是足够的，且门店采用的雪糕多带有品牌标签，进一步提升价值感。当一杯饮品能满足2种需求时，划算、有性价比的消费体验依然存在。

3、更适合独立门店做引流。

但加雪糕的劣势也十分明显，容易融化、难做外卖，更适合门店不多的品牌做成引流产品。在社交平台上，也十分适合消费拍照后上传，带来新的门店流量。

在夏季到店顾客少的情况下，推出一款差异化的产品，是门店吸引人流的机会。

小结：

奶油顶上加雪糕：有利润空间、上架灵活、适合拍照打卡；但销售周期短、难外卖，更适合独立门在夏季推出、吸引顾客进店。

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