冰淇淋战火，已开！

2021年食品饮料大戏刚刚拉开序幕，虽然没有想过冰淇淋，但却成为了一个大问题。

虽然还没有到炎热的夏日，但品牌们已经挥拳相向，早早进入夏天，各种品牌推出冰淇淋新产品，简直是大型争吵的现场！例如，肯德基把手放在冰淇淋上，共同表演了“玫瑰北海道冰淇淋”。另一方面，梦龙在车厘子樱花味道、卢雪可爱奈雪的茶中呈现出新的宝物奶茶味道等神奇味道，引起了很多消费者的关注。

在新的消费热潮中，冰淇淋类别又开始了新的战争。

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迅速抓住新的消费，抓住超越国界的新类别。

此前，冰淇淋以许多甜食党的“心意好”神奇魔力，给消费者带来味蕾和视觉的双重冲击，同时传达了美好幸福的体验。相关数据显示，2018年中国冰淇淋市场总量已达1239亿韩元，2021年规模预计将达到1600亿韩元，中国将成为世界最大的冰淇淋市场。

中国冰淇淋市场的总消费排名第一，但我国冰淇淋的人均消费水平明显低于美国、瑞士等国家。目前，中国人均消费冰淇淋2.5公斤，日本人均消费是中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国是中国的9倍。从庞大的市长/市场容量可以看出，其市长/市场空间潜力巨大。

随着消费升级趋势，冰淇淋市场正在发生翻天覆地的变化。冰淇淋消费市场已经颠覆了市场现有的认识，不断满足年轻一代消费者的多元需求。特别是传统冰淇淋已经不满足于抓住消费者的胃，开始通过其他品牌、场景和品牌占领用户时间和心灵，不断刷新对这一代年轻人冰淇淋消费偏好的认识。

02

味道革新，提高消费体验

要想让产品脱颖而出，冰淇淋必须成为引人注目的外观、质感和味道革新吸引消费者好感的关键因素。

蒙龙车厘子樱花味冰淇淋

在即将到来的樱花季节即将到来之际，梦龙推出了车厘子樱花味冰淇淋，新产品将酸甜车厘子果肉镶嵌在粉色巧克力制作的酥脆层上，轻轻咬了一口。里面有“豹纹”樱花冰淇淋。(大卫亚设，Northern  Exposure(美国电视)，季节名言)清新的樱花味冰淇淋和茶余肉的完美融合，使酸甜层鲜明，就像樱花树下一样。

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梦龙车厘子樱花味冰淇淋|照片来源：梦龙马格南微博

伊利芥末海苔脆冰淇淋

伊利针对即将到来的冷饮销售旺季，直接向冰淇淋类“骚乱”推出了“芥末”冰淇淋。该产品具有芥末苔味，表面甜巧克力味脆，内部为辣芥末奶油，搭配咸香海苔，大胆，为消费者创造多种味觉体验。

此外，该冰淇淋包装模拟社交软件界面，吃“芥末”，一口达到人生巅峰，“胆子够大”，“这冰淇淋在芥末味道中快死了”的宣传词，成为了当之无愧的社交产品。

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伊利芥末海泰脆冰淇淋|照片来源：伊利冰淇淋旗舰店

蒙牛“轻植”和“随变化”呈现出新的味道

蒙牛河的绿色心情菜景系列再次升级，推出了草本植物系新产品，包括黑醋栗、大麦叶青块和酶梅三种味道，添加了多种优质原材料，富含膳食纤维，食谱更健康。卞边系列也出现了焦糖珍珠味和爆款朗姆酒味、三只松鼠等开心果脆皮冰淇淋和榛子脆皮冰淇淋新产品，呈现出与众不同的味觉。

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蒙牛“轻植”和“随变化”|照片来源：蒙牛旗舰店

马斯箭头品牌MM's饼干冰淇淋

随着冰淇淋市场持续升温，马氏箭牌也为M&M的饼干冰淇淋系列增添了薄荷和古典两种味道。薄荷味新品将薄荷冰淇淋夹在两块饼干巧克力饼干之间，经典口味以香草冰淇淋为特色，两种新口味均加入Minis经典彩色牛奶巧克力豆Minis。

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MAS箭头品牌MM's饼干冰淇淋|照片来源：MM's

03

联合营销，构建品牌差异化

随着社会经济的发展和消费结构的变化，冰淇淋消费者阶层的多样化，年轻人、老人、儿童都成为了严重的爱好者。冰淇淋是多场景的消费选择，越来越多的品牌选择共同品牌，进行营销升级，创造出与众不同的优势。

吴雪x王老吉凉茶味冰淇淋

随着冰淇淋产品逐渐打破季节限制，冰淇淋品牌为了占领市场，不断推出新的东西。例如，吴雪和凉茶品牌王老吉共同推出了大吉油回转、珍珠凉茶、凉茶冰棍、吉有茶凉茶、吉有茶花生等五种新产品。主要为北部供暖地区的家庭场景，冷茶配冰淇淋，使火势降低一倍，清凉度提高一倍。

其中珍珠凉茶、凉茶冰棍、吉有茶凉茶都是凉茶味道，前两种是冰棍产品，吉有茶是凉茶桶形状的雪土，清新光滑，口感柔和。

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吴雪x王老吉|照片来源：微博@吴雪冰淇淋

肯德基情人节限定型冰淇淋

今年情人节不是一般的。KFC推出了新鲜甜点“恋爱和玫瑰北海道冰淇淋”，少女心爆炸了。该产品由KFC  sweet和日本著名冰淇淋品牌克里米亚共同推出，进口12.5%高油脂奶油和100%北海道稀奶油，口感牛奶非常柔软光滑。奶油被磨成喷平阴中板玫瑰的粉末，搭配树莓风味猫舌头筒，香气浓郁，情人节增添气氛，充满浪漫气息。(大卫亚设，季节)。

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Kfc情人节限制冰淇淋|照片来源：KFC官方微信

还有道路雪可爱的奈雪茶奶茶味冰淇淋

冰淇淋品牌和露雪的品牌可爱与奈雪的茶一起，将冰淇淋和奶茶完美融合，推出了宝奶茶味道的新产品。上面是奶酪奶油盖子味道的玫瑰正常化，冰淇淋中含有大Q弹的黑糖味珠子，在冰淇淋中可以感受到双重味蕾的乐趣。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、冰淇淋名言) (除了宝物奶茶的味道外，产品组合中还有奶酪、库里味的甜筒、草莓、牛轧、巧克力两种味道的脆棒。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶等)。

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还有道路眼睛可爱年龄雪车|照片来源：还有道路眼睛旗舰店

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传达品牌新颖性，吸引消费者的视线

在竞争激烈的冰淇淋市场上，同质化的产品和猎奇的口味持续不了多久。品牌需要不断保持新意，才能迎合消费市场的变化。

玛氏箭牌士力架花生布朗尼冰淇淋棒

当冰淇淋产品成为四季畅销的日常甜点，玛氏箭牌推出士力架花生布朗尼冰淇淋棒，以丰富旗下产品线。新品在巧克力味的冰淇淋上点缀布朗尼小块，同时铺满一整层焦糖花生，最后在外面覆盖牛奶巧克力涂层。独立的包装形式，让这款“休闲零食”突破季节限制，变得更加日常化。

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士力架花生布朗尼冰淇淋棒|图片来源：FoodBev

和路雪千层雪冰淇淋

冰淇淋品牌和路雪从日式甜品汲取灵感，推出北海道轻牛乳芝士风味冰淇淋，产品最底层是北海道轻牛乳风味冰淇淋，第三层是饼干碎，第二层是和风轻芝士风味冰淇淋，最顶层是芝士风味饼干碎，给人们带来快乐和幸福感，一口享受四层美味。

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和路雪千层雪冰淇淋|图片来源：和路雪

光明上线熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋

光明乳业迎合冰品零食化趋势，上线熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋新品。产品加入了经典香草冰淇淋、黄油曲奇、纯脂牛奶巧克力三种零食要素，黄油曲奇和冰淇淋，搭配丝滑的巧克力，给人们不一般的美味体验。此外产品包装采用清新的蓝白配色、小巧的mini包装，非常可爱有特点。

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熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋|图片来源：光明乳业

钟薛高草莓白巧雪糕

钟薛高为打造节日浪漫场景，推出草莓白巧雪糕。产品精选清新草莓酸甜可口多重工序制成草莓原浆，外壳由新鲜优质奶源混合白巧克力制成，提供牛奶+白巧+草莓的三层结构层层滋味享受，味甘香浓，入口丝滑，浓香酸甜。

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钟薛高草莓白巧雪糕|图片来源：钟薛高

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小结

随着消费升级时代的到来，消费者对品质化生活需求越发旺盛，人们对产品附加的调性、文化产生前所未有的兴趣。冰淇淋也逐渐从一种单一的消暑冷饮转变为消费场景多样化的冷冻甜点，使得行业正迎来新一轮迭代，新兴品牌势力来势汹汹。无论是伊利、蒙牛等老品牌，还是钟薛高、梦龙等网红品牌，都开始在市场中崛起。

面对不断拓展的消费人群和全新的消费市场，品牌除了关注纯天然无添加、新潮食材搭配、颜值更高的包装设计，也应该从产品力、场景化入手，强化冰淇凌“休闲零食”属性，这样才能实现产品销量的高增长，继而将短板变为长板。